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2015年12月

2016の文旦と甘夏

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2016.3月末頃から出荷する甘夏

毎年、神戸のコンフィチュールkaju(手作りジャム専門店) さんが甘夏を何箱か買ってくださり、

美味しいジャムを作り、大丸百貨店など大手百貨店や高級食料品店に卸しているようです。

そのジャムを我が家でも取り寄せてあります。(HPの商品の中にありますので参照ください。)

 

 

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文旦

品種は土佐文旦

グレープフルーツみたいなほろ苦く甘い味がとても美味しいです。去年お客様や我が家でも文旦の皮を利用したジャムやお菓子を作り投稿しています。

とても美味しかったです。

母もザボンでよく作ってくれたのが、とても懐かしいです。

文旦が食べられる季節が近づいてきています。1月後半~3月末ころまでです。

甘夏でも文旦でも残すところはなく、丸ごと食べることができます。それがいいですよね。

 

 

来春出荷予定の甘夏をちら見!?

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来春3月中旬頃出荷予定の甘夏

こちらは、結構色付いてきています。

来春出荷予定の甘夏です。

このように紙袋なども被せられずに越冬します。

樹の上で完熟してから出荷します。

ゆえに、越冬樹生り完熟甘夏と言います。

ではまた来春!!

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少し黄色くなってきました。

寒そうです。今からとても寒い冬を乗り越え春になってからの出荷です。

田原は風が強いので、これから風に揺られて枝や葉っぱ、隣の甘夏などにぶつかり、こすられながら越冬します。ですから外の皮がだんだんすり傷で汚くなるのが多いです。

でも春になると爽やかな香りとさっぱりとした味で、寒かった冬を忘れさせる爽やかな甘夏に、たくましさを感じます。

このように育った皮も、きっと身体によい成分が備蓄されていると思います。皮も有効利用してくださいね。

 

みかんとキャベツ

皆様、師走になり大変お忙ししい毎日を過ごしていらっしゃると思います。急に寒くなりましたね。

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ハウス内のみかんの花も。

つぼみがいっぱい!もうすぐ満開!

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色づいてきたハウスきんかん

毎年お正月すぎたら、とっても甘くなっていきます。

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キャベツの畑

小林農園では、みかんだけではなく、キャベツやグリーンリーフなどの野菜も栽培しています。

キャベツは12月末頃から冬の寒い時期に収穫します風の強い田原市では、なかなか厳しいものがあります。

グリーンリーフはハウスの中で栽培、1月からの収穫です。厳しい冬でもハウスの中での仕事は汗が出ます。

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鳥につつかれたみかん

カラスや小鳥につつかれ、皮だけが残っています。。このみかんを食べた鳥は、よっぽどお腹が空いていたのでしょうね。完食です。

樹上で完熟させると甘みも濃くなるので、なるべく樹上で赤くなるまでがまんして収穫します。鳥に先に食べられるか、私たちが先に収穫するかの競争です。

 

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今年は暖冬で、キャベツがすくすく大きくなり豊作だそうです。

去年は春キャベツの柔らかく美味しいキャベツがカラスに食べられ全滅!にっくきカラス!

キャベツが安いそうなので、皆様沢山お料理に使ってくださいね。!

 

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夕方、カラスの大群が空を飛んでいます。露地みかん・ハウスみかん・キャベツなど美味しいものが沢山ある場所で、早朝と夕方カラスや小鳥が集まってきます。

去年は、春キャベツが全部カラスに食べられてしまいました。柔らかく美味しい春キャベツはさぞかし、美味しかったでしょうね。

今年は同じことをさせるわけにはいけません!せっかく栽培したものを、美味しくなった時に、大量に横取りしていくわけです。

人間もカラスたちも生きていくために必死なんです!!

 

 

 

 

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